CÔNG THỨC PHA CHẾ CHÈ TRỨNG MUỐI PUDDING

CÔNG THỨC PHA CHẾ CHÈ TRỨNG MUỐI PUDDING


Sắc thu luôn mang theo một nhịp điệu rất riêng – chậm rãi, êm đềm, để ai cũng có thể tìm thấy cho mình một khoảng dừng. Trong khoảng lặng ấy, từng hương vị trở nên rõ ràng hơn, và cảm giác an yên cũng hiện diện trọn vẹn hơn. 

Bộ công thức mới “Trọn vị, Vẹn an” của Lúave Professional ra đời như một lời nhắc dịu dàng: hãy để mỗi ly thức uống không chỉ là hương vị, mà còn là dư vị mùa thu mà bạn có thể cầm nắm trong tay – tròn đầy và vẹn nguyên. 

Hôm nay, Lúave Professional mời bạn cùng khám phá công thức độc đáo, kết hợp giữa nét truyền thống và hiện đại: Chè Trứng Muối Pudding – nơi vị mặn béo của trứng muối gặp gỡ sự mềm mịn, thanh mát của Tofu Pudding. 

HƯỚNG DẪN PHA NỀN MILK FOAM TRỨNG MUỐI LÚAVE

  • Nguyên liệu: Bột Milk Foam Trứng Muối Lúave: 100 gr; Nền sữa MT35 Lúave (Lạnh): 160 ml.
  • Cách Thực Hiện:
    • Cho Nền sữa MT35 lạnh và bột Milk Foam trứng muối vào âu lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp cho đến khi sánh mịn trong khoảng 3 phút.
    • Dùng muỗng khuấy đảo đều hỗn hợp, sau đó cho vào hộp kín khí. Bảo quản lạnh hỗn hợp ở nhiệt độ từ 4-8 °C.
  • Lưu ý: Trong 1 phút đầu nên dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên mức trung bình cho đến khi đủ 3 phút. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp trước khi sử dụng. Hạn sử dụng sản phẩm là 2 ngày.  

HƯỚNG DẪN LÀM TOFU PUDDING LÚAVE 

  • Nguyên liệu: Bột Tofu Pudding Lúave (Sắp ra mắt): 100 gr; Nước nóng: 550 ml.
  • Cách Thực Hiện:
    • Cho từ từ 100gr Bột Tofu Pudding Lúave vào 550 ml nước nóng.
    • Khuấy đều hỗn hợp trong 3 phút.
    • Cho hỗn hợp ra khuôn và đợi nguội hoàn toàn rồi bảo quản lạnh trong hộp kín ở nhiệt độ từ 4-8 °C.
  • Lưu ý: Rót dòng thấp để hạn chế tình trạng bị bọt. Sau khi sản phẩm đông đặc hoàn toàn, bảo quản kín trong tủ mát từ 4-8 °C. 

CÔNG THỨC: CHÈ TRỨNG MUỐI PUDDING 

  • Nguyên liệu: Nền milk foam trứng muối Lúave: 40 ml, Tofu pudding Lúave: 100 gr; Si rô chanh dây Osterberg: 20 ml; Vụn lạc rang: 15 gr
  • Cách thực hiện:
    • Cho đá vào cách miệng ly 2 cm.
    • Cho si rô chanh dây vào rồi rót nền milk foam trứng muối Lúave lên trên.
    • Đặt nhẹ nhàng phần tofu pudding Lúave và thêm vụn lạc rang xung quanh.
  • Quy cách phục vụ: Sử dụng ly hình chóp hoặc ly trụ thấp có tiết diện lớn kèm thìa. 

MẸO VẶT LÀM CHÈ TRỨNG MUỐI PUDDING HOÀN HẢO 

1. Kỹ Thuật Làm Pudding 

  • Rót dòng thấp: Khi đổ Pudding ra khuôn, rót sát mép để hạn chế bọt khí, giúp bề mặt Pudding mịn màng.
  • Đông lạnh hoàn toàn: Đảm bảo Pudding nguội hoàn toàn trước khi bảo quản lạnh ở 4-8 °C để đạt độ đàn hồi tốt nhất. 

2. Chất Lượng Milk Foam Trứng Muối 

  • Nhiệt độ thấp: Sử dụng sữa lạnh và âu lạnh để đánh bông Bột Milk Foam Trứng Muối, giúp Foam sánh mịn và bền.
  • Đánh từ từ: Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên mức trung bình cho đến khi đạt độ sánh mịn trong khoảng 3 phút.
  • Đảo nhẹ: Luôn dùng muỗng khuấy đảo đều Milk Foam trước khi rót để đảm bảo độ sánh đồng nhất. 

3. Hoàn Thiện Thẩm Mỹ 

  • Sắp đặt nhẹ nhàng: Đặt Tofu Pudding vào ly thật nhẹ để tránh xáo trộn lớp Milk Foam và si rô chanh dây.
  • Lựa chọn ly: Sử dụng ly hình chóp hoặc ly trụ thấp có tiết diện lớn kèm thìa để tăng tính thẩm mỹ và dễ thưởng thức các tầng vị.
  • Lạc rang: Đảm bảo vụn lạc rang giòn tan để tạo độ tương phản (giòn - mềm) cho món chè. 

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ CHI GOURMET STORE 

Luave Pro

Luave

Bánh Panna Cotta Sô Cô La Bingsu Bá Tước Bột Milk Foam Trứng Muối Lúave Chè Dưỡng Nhan cong-thuc-pha-che Cốt Dừa Đá Xay Sốt Bí Đỏ Kem Trứng Muối Matcha Lúave Professional Matcha Sô Cô La Trắng milk foam trứng muối Lúave MT35 Lúave Nền Milk Foam Nguyên Vị Lúave  Nền Syrup Trà Lúave Noble Festival Collection Pha Nền Sữa Dừa Lúave Pha Nước Đường Gừng Rau Câu Sữa Dừa Lúave  Sắc thu Snow Poems Trà Olong Thiết Quan Âm Trà xanh nhài mứt sung Trọn vị Vẹn an
Bài viết trước Bài viết tiếp theo
Quay lại blog

Để lại bình luận