CÔNG THỨC PHA CHẾ KEM TRỨNG MUỐI MATCHA
Sắc thu luôn mang theo một nhịp điệu rất riêng – chậm rãi, êm đềm, để ai cũng có thể tìm thấy cho mình một khoảng dừng. Trong khoảng lặng ấy, từng hương vị trở nên rõ ràng hơn, và cảm giác an yên cũng hiện diện trọn vẹn hơn.
Bộ công thức mới “Trọn vị, Vẹn an” của Lúave Professional ra đời như một lời nhắc dịu dàng: hãy để mỗi ly thức uống không chỉ là hương vị, mà còn là dư vị mùa thu mà bạn có thể cầm nắm trong tay – tròn đầy và vẹn nguyên.
Nằm trong bộ sưu tập này, Lúave Professional trân trọng giới thiệu công thức KEM TRỨNG MUỐI MATCHA. Đây là sự giao thoa đầy cảm hứng giữa sắc xanh thanh tao của Matcha Coco và vị béo mặn nồng nàn của Kem trứng muối – một thức quà giải nhiệt cao cấp, mang đậm hơi thở của sự tĩnh tại và đánh thức mọi giác quan.
CÔNG THỨC CHI TIẾT KEM TRỨNG MUỐI MATCHA
Để tạo nên một tác phẩm hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị hai phần tinh túy: Viên kem trứng muối béo ngậy và nền Matcha Coco thanh khiết.
1. Cách làm Kem Trứng Muối Lúave Professional
Nguyên liệu:
- Bột milk foam trứng muối Lúave: 50g
- Bột MT35 Lúave: 20g
- Đường cát: 60g
- Nước nóng (80°C): 100ml
- Whipping cream: 250ml
Cách thực hiện:
- Khuấy tan hỗn hợp bột milk foam trứng muối, bột MT35, đường và nước nóng trong ly.
- Đánh bông whipping cream trong một âu lạnh khác.
- Trộn đều hỗn hợp đã khuấy tan vào âu whipping đã đánh bông.
- Cấp đông trong hộp kín khí từ 7-8 tiếng trước khi sử dụng.
2. Cách pha Nền Matcha Coco Lúave Professional
Đây là linh hồn tạo nên sắc xanh và vị thanh mát cho món đồ uống. 
Nguyên liệu:
- Bột Matcha Coco Lúave: 100g
- Sữa tươi lạnh (không đường): 200ml
Cách thực hiện:
- Cho sữa tươi và bột Matcha Coco vào âu lạnh.
- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút đầu, sau đó tăng dần lên mức trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn (tổng cộng khoảng 3 phút).
- Bảo quản lạnh ở 4°C - 8°C và sử dụng trong vòng 2 ngày.
HƯỚNG DẪN TRÌNH BÀY VÀ PHỤC VỤ
Sự tinh tế của món ăn không chỉ nằm ở vị mà còn ở cách bày trí mang đậm triết lý sống cân bằng và nghệ thuật trà đạo.
Nguyên liệu:
- Viên kem trứng muối Lúave: 1 viên (định lượng khoảng 150g).
- Nền Matcha Coco Lúave: 60ml.
- Nam việt quất sấy dẻo: 10g.
- Giá vốn dự kiến (Cost): 15,062 VNĐ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cho 1 viên kem trứng muối Lúave vào ly.
- Bước 2: Rót nhẹ 60ml nền Matcha Coco lên trên viên kem.
- Bước 3: Trang trí bằng 10g nam việt quất sấy dẻo trên bề mặt để tạo điểm nhấn màu sắc và vị chua nhẹ cân bằng.
Quy cách: Nên sử dụng ly hình chóp hoặc ly trụ thấp có tiết diện lớn kèm thìa để khách hàng dễ dàng thưởng thức.
BÍ QUYẾT BẢO QUẢN ĐỂ GIỮ TRỌN TINH TÚY
Để đảm bảo hương vị Matcha luôn tươi mới và kem trứng muối giữ được độ mịn:
- Hỗn hợp Matcha Coco sau khi đánh bông cần đậy kín và bảo quản lạnh, không để quá 2 ngày.
- Luôn khuấy đảo đều hỗn hợp Matcha trước khi sử dụng để đảm bảo độ sánh mịn đồng nhất.
- Viên kem trứng muối cần được trữ trong hộp kín khí để tránh tình trạng nhiễm mùi từ các thực phẩm khác trong ngăn đông.
KẾT LUẬN
Món Kem Trứng Muối Matcha là sự lựa chọn hoàn hảo cho menu đồ uống mùa hè hoặc các mô hình quán trà chuyên sâu cần tìm kiếm một khoảng lặng ấm áp cho khách hàng. Với nguyên liệu từ Lúave Professional, bạn hoàn toàn có thể tự tin tạo ra một sản phẩm vừa đẹp mắt, vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Luave Pro
Luave