CÔNG THỨC PHA CHẾ HOUJICHA OSMANTHUS COCONUT
Nằm trong bộ sưu tập THE HOUJICHA COLLECTION – bộ công thức được sáng tạo bởi các chuyên gia pha chế của Lúave Professional, Houjicha Osmanthus Coconut là sự giao thoa đầy cảm hứng giữa nốt hương khói trầm mặc của trà rang và vẻ đẹp thanh khiết của hoa quế, được làm mới bởi vị dừa tươi mát lành.
Thức uống là sự kết tinh bản vị từ nghệ thuật trà rang Nhật Bản, mang đến phong thái "Trầm – ấm – sâu" đầy mê hoặc. Nếu Houjicha mở vị bằng nốt hương khói và caramel đặc trưng, thì sự góp mặt của nước dừa tươi thanh mát cùng hương hoa quế (Osmanthus) dịu dàng đã tạo nên một hành trình vị giác đa tầng, thanh tao và đầy thư giãn.
HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN THẠCH QUẾ HOA
Để món nước thêm phần bắt mắt và trọn vẹn hương sắc, lớp Thạch Quế Hoa cần được chuẩn bị khéo léo để giữ được độ trong suốt và hương thơm nồng nàn của hoa quế.
Nguyên liệu:
- Bột rau câu Lúave® Maison De Gelée: 50 gr
- Nước nóng: 350 ml
- Syrup quế hoa (handmade): 100 ml
Cách thực hiện:
- Bước 1: Khuấy tan 50 gr Bột rau câu Lúave® với nước nóng trong 2 phút.
- Bước 2: Sau 2 phút, cho tiếp syrup Quế hoa vào khuấy đều hỗn hợp thêm 1 phút để hương thơm hòa quyện.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra khuôn, đợi nguội hoàn toàn rồi đưa vào bảo quản lạnh.
Lưu ý: Để thạch đạt độ ngon và trong nhất, hãy bảo quản trong hộp kín khí ở 4-8°C. Thạch sử dụng tốt nhất trong vòng 3 ngày và nên được làm lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi phục vụ.
CÔNG THỨC HOUJICHA OSMANTHUS COCONUT
Sự chuẩn hóa trong từng định lượng giúp quán kiểm soát trọn vẹn trải nghiệm của khách hàng, từ hương thơm của hoa đến hậu vị sâu lắng của trà.
Nguyên liệu:
- Bột Trà Houjicha Lúave®: 3 gr
- Nước nóng (90-95°C): 30 ml
- Nước dừa tươi: 100 ml
- Syrup quế hoa handmade: 20 ml
- Thạch quế hoa Lúave® (đã chế biến): 50 gr
Cách thực hiện:
- Bước 1: Pha 3 gr Bột Trà Houjicha Lúave® với 30 ml nước nóng (90-95°C), khuấy đều cho trà tan mịn và dậy hương.
- Bước 2: Cho nước dừa tươi và syrup Quế hoa vào ly.
- Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp nước dừa và cho đá đến cách miệng ly khoảng 2cm.
- Bước 4: Rót nền Houjicha Lúave® lên trên để tạo tầng đẹp mắt, sau đó thêm Thạch Quế Hoa lên bề mặt và thưởng thức.
MẸO ĐỂ MÓN NƯỚC TRỞ NÊN NGON VÀ BẮT MẮT HƠN
- Kỹ thuật phân tầng: Để ly nước có hiệu ứng chuyển màu đẹp mắt, hãy rót nền trà Houjicha nhẹ nhàng qua mặt lưng của muỗng pha chế lên trên lớp nước dừa.
- Lựa chọn nước dừa: Nên ưu tiên sử dụng nước dừa xiêm tươi có vị ngọt thanh tự nhiên để không làm lấn át mùi hương tinh tế của quế hoa.
- Tăng độ trong cho thạch: Khi khuấy thạch quế hoa, hãy nhẹ tay để hạn chế bọt khí, giúp miếng thạch trong suốt như pha lê, làm nổi bật những cánh hoa quế bên trong.
- Điểm nhấn khứu giác: Bạn có thể rắc thêm một ít cánh hoa quế khô lên bề mặt thạch để tăng thêm hương thơm nồng nàn ngay khi khách hàng vừa chạm môi.
XEM THÊM CÔNG THỨC PHA CHẾ:
--------------------------------------------------
LÚAVE PROFESSIONAL
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường Hòa Hưng, TP Hồ Chí Minh
- Website: https://www.luaveprofessional.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/luave.vn