CÔNG THỨC PHA CHẾ SỮA CHUA CỐM DẺO
Trong những năm gần đây, các món tráng miệng và đồ uống kết hợp giữa sữa chua cùng các nguyên liệu truyền thống Việt Nam ngày càng được nhiều khách hàng yêu thích. Với hương vị chua nhẹ thanh mát hòa quyện cùng vị thơm đặc trưng của cốm và độ dai mềm hấp dẫn, Sữa Chua Cốm Dẻo mang đến trải nghiệm mới lạ, phù hợp với xu hướng thưởng thức các món dessert vừa ngon miệng vừa bắt mắt.
Nhờ cách thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị và khả năng ứng dụng linh hoạt, Sữa Chua Cốm Dẻo là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào menu mùa hè hoặc các dòng sản phẩm tráng miệng healthy dành cho khách hàng trẻ.
Hướng Dẫn Pha Nền Sữa Chua Dẻo Lúave
Nguyên liệu
- Nền sữa MT35 Lúave: 250 ml
- Bột Ya-ua Lúave: 40 gr
- Bột Đá Xay Frappe Fr33 Lúave: 30 gr
- Đường cát: 20 gr
Thành phẩm: khoảng 300 ml nền sữa chua dẻo
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho nền sữa MT35 Lúave, bột Ya-ua Lúave, bột Đá Xay Frappe Fr33 Lúave và đường cát vào âu lạnh.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút đến khi đạt độ sánh mịn.
- Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp, cho vào hộp kín khí và bảo quản lạnh để sử dụng.
Lưu ý bảo quản
- Bảo quản lạnh ở nhiệt độ từ 4–8°C
- Đựng trong hộp hoặc chai kín khí
- Khuấy đều trước khi sử dụng
- Sử dụng ngon nhất trong vòng 48 giờ
Hướng Dẫn Pha Nền Sốt Cốm Dẻo Lúave
Nguyên liệu
- Bột Kem béo MT35 Lúave: 80 gr
- Bột Cốt dừa Lúave: 80 gr
- Bột Frappe FR33 Lúave: 50 gr
- Đường cát: 80 gr
- Cốm dẹp khô: 100 gr
- Nước sôi (100°C): 400 ml
Thành phẩm: khoảng 650–700 ml nền sốt cốm dẻo
Cách thực hiện
- Bước 1: Ngâm ủ 100 gr cốm dẹp khô cùng 150 ml nước nóng cho cốm mềm và nở đều.
- Bước 2: Cho bột Kem béo MT35 Lúave, bột Cốt dừa Lúave, bột Frappe FR33 Lúave, đường cát và 250 ml nước nóng còn lại vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2 phút.
- Bước 3: Cho phần cốm đã ngâm ủ vào cối và tiếp tục xay nhuyễn thêm 1 phút đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào hộp đựng, để nguội hoàn toàn rồi đậy kín nắp và bảo quản lạnh.
Lưu ý bảo quản
- Bảo quản lạnh ở nhiệt độ từ 4–8°C.
- Đựng trong hộp hoặc chai kín khí.
- Khuấy đều trước khi sử dụng.
- Sử dụng ngon nhất trong vòng 48 giờ.
Hướng Dẫn Làm Sữa Chua Cốm Dẻo
Nguyên liệu
- Nền sữa chua dẻo Lúave: 100 ml
- Nền sốt cốm dẻo Lúave: 50 gr
- Đá bào: 100 gr
- Dừa bào sợi: lượng vừa đủ để trang trí
Cách thực hiện
- Bước 1: Lần lượt cho nền sữa chua dẻo Lúave và đá bào vào ly.
- Bước 2: Cho nền sốt cốm dẻo Lúave lên trên bề mặt đá, thêm dừa bào sợi để tăng hương vị và hoàn thiện thành phẩm.
Lưu ý
- Sử dụng nguyên liệu đã được bảo quản lạnh trước khi pha chế để đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm.
- Nên dùng ngay sau khi hoàn thành để giữ được kết cấu đá bào và độ dẻo đặc trưng của sốt cốm.
- Có thể điều chỉnh lượng sốt cốm tùy theo khẩu vị của khách hàng.
Gợi ý ứng dụng
Sữa Chua Cốm Dẻo phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh:
- Quán cà phê, trà sữa bổ sung dòng sản phẩm tráng miệng thanh mát.
- Cửa hàng take-away phục vụ khách hàng văn phòng và giới trẻ.
- Menu mùa hè dành cho khách hàng yêu thích các món ăn nhẹ ít ngấy.
- Tiệm bánh kết hợp bán kèm cùng các loại bánh ngọt và bánh truyền thống.
Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của sữa chua dẻo, hương thơm dịu đặc trưng của cốm cùng vị béo nhẹ của dừa bào sợi mang đến một món tráng miệng vừa thanh mát vừa hấp dẫn. Với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa, Sữa Chua Cốm Dẻo hứa hẹn sẽ là lựa chọn yêu thích của nhiều khách hàng trong những ngày hè.
--------------------------------------------------
LÚAVE PROFESSIONAL
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường Hòa Hưng, TP Hồ Chí Minh
- Website: https://www.luaveprofessional.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/luave.vn