CÔNG THỨC PHA CHẾ CRÈME BRULÉE SPICES CAFÉ (ICE)
Crème Brûlée Spices Café (Ice) – Mát Lạnh Tinh Tế, Chuẩn Vị Dessert Pháp Trong Ly Cà Phê
Không phải lúc nào khách hàng cũng tìm kiếm một ly cà phê đậm nóng. Với nhiều người, đặc biệt trong nhịp sống hiện đại, một ly cà phê mát lạnh – dễ uống – giàu cảm xúc mới là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu ngày mới hoặc thư giãn giữa buổi.
Crème Brûlée Spices Café (Ice) ra đời từ tinh thần đó – sự kết hợp giữa cà phê pha máy và lớp Crème Brûlée béo mịn, tạo nên một thức uống mang cảm giác như đang thưởng thức món dessert Pháp mát lạnh, nhưng vẫn giữ trọn chiều sâu hương vị cà phê.
Đây là công thức nằm trong 𝐆𝐎𝐋𝐃𝐄𝐍 𝐁𝐋𝐈𝐒𝐒 𝐂𝐎𝐋𝐋𝐄𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 – bộ sưu tập công thức mùa lễ được Lúave Professional chính thức ra mắt ngày 24/12, dành tặng các mô hình F&B với tiêu chí:
- Chuẩn hóa – dễ vận hành
- Hương vị tinh tế – dễ ghi nhớ
- Phù hợp triển khai menu theo mùa & quanh năm
Golden Bliss Collection – Khi Thức Uống Trở Thành Khoảnh Khắc
Golden Bliss Collection được phát triển với định hướng:
Khi mỗi ly thức uống không chỉ là thức uống, mà là một khoảnh khắc hạnh phúc được trao tay.
Lấy cảm hứng từ các món tráng miệng Pháp kinh điển, bộ công thức tập trung vào:
- Hương vị êm dịu – cân bằng – dễ tiếp cận
- Cấu trúc nhiều tầng vị, tạo cảm giác “uống như ăn dessert”
- Nguyên liệu chuẩn hóa, giúp quán dễ nhân bản – dễ training – ổn định chất lượng
Crème Brûlée Spices Café (Ice) chính là đại diện tiêu biểu cho tinh thần đó ở phiên bản cà phê lạnh.
Crème Brûlée Spices Café (Ice) Có Gì Đặc Biệt?
Không đơn thuần là cà phê đá, công thức này tạo dấu ấn nhờ:
- Nền cà phê pha máy Lúave (double shot) – giữ độ đậm, không bị nhạt khi dùng lạnh
- Sữa tươi lạnh giúp cân bằng vị cà phê, tạo cảm giác dễ uống
- Lớp Crème Brûlée béo mịn với hậu vị custard – caramel đặc trưng
- Lớp đường nâu caramel hóa trên bề mặt, tăng mùi thơm và trải nghiệm thị giác
Tổng thể tạo nên một ly thức uống:
- Mát lạnh – dễ uống nhưng không nhạt vị
- Phù hợp bán quanh năm, đặc biệt mùa nóng – mùa lễ
- Dễ trở thành món signature café – dessert drink trong menu
Hướng Dẫn Pha Nền Crème Brûlée (Dùng Cho Phiên Bản Ice)
Nguyên liệu & định lượng
- Bột Milk Foam Crème Brûlée Lúave: 100 gr
- Sữa tươi lạnh không đường: 160 ml
👉 Giá cost tham khảo cho 260 ml nền: khoảng 32.000đ
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho sữa tươi lạnh và bột Milk Foam Crème Brûlée Lúave lần lượt vào âu lạnh.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi sánh mịn trong khoảng 3 phút.
- Bước 3: Khuấy đều lại hỗn hợp, cho vào hộp kín và bảo quản lạnh ở 4–8°C.
Lưu ý:
- 1 phút đầu nên đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần đến mức trung bình
- Khuấy đều trước khi sử dụng
- Hạn sử dụng nền: 2 ngày
Công Thức Crème Brûlée Spices Café (Ice)
Nguyên liệu
- Nền cà phê pha máy Lúave (double shot): 45 ml
- Sữa tươi lạnh: 120 ml
- Nền Crème Brûlée Lúave: 40 ml
👉 Giá cost tham khảo: khoảng 18.326đ / ly
Cách thực hiện
- Bước 1: Cho sữa tươi lạnh và đá vào khoảng 2/3 ly.
- Bước 2: Rót nhẹ nhàng cà phê pha máy lên trên để tạo tầng màu.
- Bước 3: Thêm lớp nền Crème Brûlée Lúave lên bề mặt.
- Bước 4: Rắc đều đường nâu, khò nhẹ đến khi đường caramel hóa và chuyển màu đậm.
Gợi ý thưởng thức: Uống trực tiếp tại miệng ly để cảm nhận trọn vẹn lớp caramel, Crème Brûlée béo mịn và cà phê bên dưới.
Vì Sao Crème Brûlée Spices Café (Ice) Phù Hợp Cho Menu Quán?
- Chuẩn hóa công thức: Hạn chế phụ thuộc tay nghề barista
- Dễ vận hành: Ít bước – nguyên liệu ổn định
- Tạo trải nghiệm khác biệt: Dessert Pháp trong hình hài ly cà phê lạnh
- Tối ưu menu: Dễ kết hợp với phiên bản Hot thành cặp bán song song
Đặc biệt phù hợp cho:
- Quán cà phê – trà sữa – bakery
- Menu mùa lễ, menu premium
- Mô hình cần món signature dễ kể câu chuyện
--------------------------------------------------
LÚAVE PROFESSIONAL
- Cửa hàng: TT16 Tam Đảo, Phường Hòa Hưng, TP Hồ Chí Minh
- Website: https://www.luaveprofessional.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/luave.vn